HØSTENS VEGANSK EPLEKAKE

Høsten har kommet med en storm, og epletrærne bugner av smakfulle, friske epler. For noen dager siden bestemte jeg meg for å prøve meg på litt baking. De som kjenner meg, vet at jeg ikke akkurat er noen mesterbaker… Vanligvis går det ikke helt som planlagt, men denne gangen ble eplekaken en skikkelig suksess! Så la oss utnytte sesongens deilige epler og bringe høstens smaker til bordet. <3

Ingredienser

300 g hvetemel
150 g vegansk smør
6 ss sukker
Saften fra en halv sitron
1/2 ts bakepulver
1/2 ts vaniljepulver
En klype salt

Fyll
5 epler
1/2 ts vaniljepulver
2 ss kanel (eller mer)
5 ss sukker
En håndfull mandler

Fremgangsmåte

Start med bunnen. Bland alle de tørre ingrediensene, og tilsett deretter smøret. Elt deigen for hånd, og sett den i kjøleskapet for å kjøle ned.

Trykk 3/4 av deigen ned i en form og form den med fingrene. Sett resten av deigen til side.

Skjær eplene i tynne skiver, hakk mandlene, og bland dem med kanel, sukker og vanilje. Hell blandingen over i kakeformen.

Del resten av deigen i små biter og fordel dem over hele kaken.

Stek kaken i ovnen på 175 °C i 40 minutter.

Nyt! 🍎

Klem, Claudia <3